分類: 飲食健康

最近又聽了一則謠言，說吃大量的肉類會導致鈣質流失，因為酸鹼平衡的關係，造成鈣質會流失，這樣的說法到底是不是對的? 其實食

味噌是日本人幾乎天天食用的釀造食品，當然許多台灣人也非常喜愛味噌的風味，而最近聽說味噌因為是釀造食品，可能會含有黃麴毒素，這是真的嗎? 到底食用會不會有問題呢?

在外面用餐完抽張餐巾紙往嘴上一擦再平常也不過的動作，您知道其實這樣的動作卻潛藏著致癌風險，市面上充斥著各種不同品牌的餐巾紙，有些小吃店為了省成本並不會採用知名廠牌或有認證的餐巾紙張，這時您就要小心了，若拿來擦嘴擦臉可能會造成毒素吃下肚。

以前才發生過的速食店綠薯條事件沒想到又再次發生，最近有民眾發現，在速食店購買的薯條中竟有綠皮的現象，衛生局在接獲通報後，立即要求業者下架不得販售。所謂的綠薯條就是馬鈴薯在發芽時會啟動保護機制，產生有毒的龍葵鹼來避免被動物取食，俗稱龍葵鹼的茄鹼是一種膽鹼酯酶抑制劑，人畜攝取過量時會引起中毒症狀。初期的症狀會造成舌咽麻癢、胃部灼痛、嘔吐、腹瀉，進而瞳孔散大、耳鳴、興奮，重者抽搐、意識喪失，甚至死亡。

最近台灣的天空總是霧茫茫，非常容易就能看出空氣品質非常糟糕，除了出門時佩戴口罩防範吸入污濁空氣之外，還能做些什麼來保護我們的健康呢? 其實我們還能多吃些抗空污的飲食，有些食物對我們的肺部非常有益，尤其是蔬果類的食品。