味噌有黃麴毒素?! 經常食用可能會中毒是真的嗎?

味噌是日本人幾乎天天食用的釀造食品，當然許多台灣人也非常喜愛味噌的風味，而最近聽說味噌因為是釀造食品，可能會含有黃麴毒素，這是真的嗎? 到底食用會不會有問題呢?

您有聽過這樣的說法嗎？最近有網路傳言，釀造食品像是味噌，可能會有黃麴毒素，讓民眾非常擔心。針對這樣的質疑，食藥署也回應味噌裡面的米麴其實跟黃麴完全不同。一般來說在製作味噌的黃豆，在接種大量麴菌之後，根本沒有黃麴菌能生長的空間，因此不會有中毒問題。

東森新聞 https://youtu.be/dKSEWAn1r2I