[P家廚房]什錦炒飯+紫菜蛋花湯

[P家廚房]什錦炒飯+紫菜蛋花湯

其實Penny家還蠻常下廚的，兔寶愈來愈大，慢慢的會自己玩，我也比較有時間可以煮飯。今天就來介紹P家的什錦炒飯！

photo credit: liber via photopin cc

所謂什錦炒飯就是冰箱有什麼就丟丟下去炒就對了（是這樣嗎），不但可以吃到多種食材還可以清冰箱庫存，一舉二得！

▼來介紹今天的炒飯食材：青椒1個、香菇2朵、洋蔥1/4顆、筊白筍2條、絞肉（肉絲也可以），先將材料都切成絲，熱好油鍋先丟洋蔥下去炒到香味出來，再丟絞肉下去炒至肉半熟

▼等肉半熟後將其他材料也一起丟下去，加入一些水讓食材悶一下，中間可以再翻炒一下將食材炒熟

▼看起來差不多熟了就可以先裝盤備用（在這裡調不調味都沒關係，我是加了一些黑胡椒）

▼接下來熱鍋準備炒飯，由於我家的阿基鍋已經從不沾鍋變成沾鍋了，所以要炒飯不想沾鍋的話鍋跟油都要夠熱才可以。將二顆蛋打散，下油鍋

▼等蛋稍微熟了再下飯，飯下去之後也不要馬上翻，讓飯吸一下蛋汁。但如果你不愛吃有點焦的蛋可以早點翻動它，炒飯用的飯可以用隔餐（隔夜）飯，但我個人是愛現煮的，水放少一點就能煮出粒粒分明的飯了！

▼翻炒一下飯跟蛋，就可以把剛才炒好備用的食材一起下鍋，炒到粒粒分明，加入調味料就大功告成了！

▼今天的配湯是紫菜蛋花湯，先滾水加入紫菜，再加入蛋，起鍋前加一些柴魚味道會更好（喜歡蔥的朋友可以加入蔥花，因為我不愛就沒加囉！）

這樣簡單的晚餐就完成囉！想開伙又怕麻煩的朋友，炒飯是您最好的選擇（明明是自己愛吃吧）