早餐吃什麼最健康、最營養？

早餐吃什麼最健康、最營養？

早餐吃的好是飲食常識，但有多少人能做到？現實生活中，很多人的早餐品種不超過兩類，甚至有些人不吃早餐。

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一份好的早餐應該符合以下五個標準。

1、包含澱粉類主食。

富含澱粉的食物在身體中都能轉化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最主要的能量來源。因此，饅頭、麵包、燕麥片、麵條、包子、雜糧粥等澱粉類主食能讓您擁有一上午的良好工作效率，而且對胃有保護作用。

2、蛋、奶、豆類任選其二。

食物中蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關係到人體各種蛋白質的合成與組織更新。因此，早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種，它們不僅能提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽足感。

3、適量吃點“油”。

膽汁能促進脂肪的消化和吸收，而膽囊需要小腸內有高脂肪或高蛋白食物時，才會分泌膽汁。因此，若早餐缺乏脂肪和蛋白質，膽囊就無法排出膽汁，久而久之，可能會誘發膽囊炎。因此，早餐應該吃點油，比如吃幾片肉，或者在菜中拌勺橄欖油，都是幫助膽汁排出的好方法。最方便的方法就是吃個雞蛋。

4、要有水果蔬菜。

早餐吃點蔬果可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物，可保持身體健康、維持腸道正常功能。因此，好的早餐中，水果蔬菜至少要有一樣。

5、吃少量堅果。

堅果中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，還有極其豐富的維生素E，能夠降低慢性病的危險。此外，堅果中的不飽和脂肪酸有利於心臟健康。因此，每天早晨一小把堅果，能讓早餐的營養升級。但要注意的是，堅果還是高脂肪食品，不能吃過量。

很多人可能早上沒時間，怎樣才能吃得營養呢？其實，像饅頭、豆沙包等主食可以凍在冰箱，早上微波一下就能吃了。如果沒時間烹調蔬菜，也可以隨身帶個水果。至於肉類，醬牛肉、鹵雞心等都是不錯的選擇，可以提前準備好。夾雞肉片、番茄和生菜的三明治就是一種營養很均衡的早餐食物，再加一杯牛奶和一小把杏仁，就更完美了。蔬菜餡包子、豆漿、水煮蛋外加一碗核桃芝麻糊則是一道很好的中式早餐。

五種危害健康的減肥早餐不要選

對於很多女性朋友來說，尤其是上班族來說，早餐往往是最不受重視的一餐，而且很多人如果趕時間，往往會直接將早餐忽視掉，長期不吃早餐會對女性的身體造成嚴重的傷害，除此之外，如果因為貪圖減肥效果，雖然吃了早餐，但是選錯了早餐食物的話，一樣會違害女性的身體健康，關鍵是還減不了重。

1、冰涼的蔬果汁

相信很多女性會將蔬果汁當成自己的早餐，蔬果汁營養豐富，排毒效果好，似乎很受到大眾歡迎，但是大家忽視了一點，人體永遠喜歡的都是溫暖的環境，身體溫暖，循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

早餐一杯冰冷的蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、冰牛奶等，雖然省時省力，短時間內你也不會感到任何不舒服，但是實際上，你的身體會因此變得很衰弱，尤其是隨著年齡的漸長，你會發現皮膚越來越差，喉嚨老是有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是經常吃涼東西傷到胃以後造成的。

2、太辣的食物

早晨的腸胃是比較脆弱的，應該儘量避免受刺激，過於辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。

3、體內火氣旺不適宜喝牛奶

牛奶容易生痰、產生過敏症狀，氣管、腸胃、皮膚差的人及長期在潮濕氣候地區生活要儘量少飲用。

4、未經加熱的剩飯菜

有些人為了趕時間，早晨起來後，往往是吃前天晚上剩下的食物隨便兩口了事。這是很糟糕的情況，隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，會產生一些微生物的變化而導致不良細菌產生，很容易病從口入。

5、熟食鹵菜當早餐

90%的熟食都需要加熱後食用，同樣是因為預防病菌的滋生。要想早餐吃的健康不長胖，盡可能食用自己親手烹製的熟食，因為在菜市場裡的買回來的即便口味很不錯，但也難保是否新鮮。

千萬不要小看了早餐對於減肥的功效，如果每天早上都能吃上一頓營養均衡又不會長胖的早餐，不僅會讓你的工作效率大大提高，還能讓你更有減肥的信心和動力，最重要的是，一頓營養均衡的早餐還能讓你身體健康。

來源：環球時報-生命時報