蘑菇重金屬謠言是真的嗎? 吃多了真的會中毒嗎?
網路有在謠傳，聽說吃蘑菇吃太多會有重金屬中毒的問題，因為蘑菇容易吸收重金屬並且累積於菇體內，這謠言是真的嗎? 吃多了到底會不會對身體造成傷害呢? 以下帶您了解。
聽說吃蘑菇容易重金屬中毒，這是真的嗎？
解答：
- 蕈類通稱蘑菇或菇類，屬於大型真菌，包括有菌摺的洋菇、香菇，無菌摺的靈芝，膠質菌類的木耳，以及寄生在蟲體上的冬蟲夏草等等種類。蕈類含有多醣體、蛋白質、纖維素、維生素B群及胡蘿蔔素、鉀、鐵等營養成分。
- 蕈類所寄生的環境中若受到重金屬汙染時，則會吸收並累積重金屬；然而目前市售蕈類基本上都是溫室種植、無土栽培的環境，只要寄生介質無重金屬汙染，則蕈類就不會累積過量重金屬。
- 食藥署呼籲民眾切勿摘食天然野生蕈類，不僅是重金屬或污染源殘留問題，部分蕈類甚至具有毒性，不要因逞一時口腹之慾，造成身體健康上無法挽回的傷害。若民眾因食用不明植物出現生理不適的症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
資料來源：
出處：食藥闢謠專區
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