[P家廚房]炸豬排作法+紅蘿蔔炒蛋食譜

[P家廚房]炸豬排作法+紅蘿蔔炒蛋食譜

Penny家除了愛去外面吃豬排外，也喜歡自己做來吃。雖然自己做是比不上外面的好吃，但至少衛生，也比較省錢哦！

▼炸物都需準備的麵粉、蛋汁、麵包粉。先將豬里肌灑上鹽、黑胡椒、香料粉（看個人喜好，有調味就可以了）放置十分鐘

▼之後依序沾上麵粉、蛋汁、麵包粉（詹姆士作法是麵粉、蛋汁、麵粉、蛋汁、麵包粉，感覺這樣炸起來的皮比較酥）

▼接著熱油鍋，約160-180就可以下鍋了，單面炸3-5分鐘（要看豬排厚薄）

▼單面炸至金黃可翻面繼續炸

▼要確認豬排是否熟了可以拿筷子試看看，若可以很輕易穿過豬排表示裡面熟了

▼接下來是紅蘿蔔炒蛋，需準備紅蘿蔔一條，雞蛋二顆（喜歡蔥的朋友可以再切一些蔥花）

▼先將紅蘿蔔切成絲（沒空慢慢切也可以用刨的）

▼接著熱油鍋先將紅蘿蔔炒熟（可以加一些水用悶的），等紅蘿蔔熟的差不多了再將蛋汁倒下去

▼喜歡吃嫩蛋就早點翻炒，喜歡吃有蛋口感就慢點炒，但不要炒太大力免得蛋全部都碎碎的，翻個二下調好味就能上桌囉！