[P家廚房]香煎雞腿排+炒高麗菜+炒小白菜+蔬菜湯

[P家廚房]香煎雞腿排+炒高麗菜+炒小白菜+蔬菜湯

今天來介紹Penny家常吃的三菜一湯，都是一些很家常的菜，作法也都很簡單

我煮飯的順序都是先煮湯，因為它要花比較多時間，先弄好丟到電鍋裡等跳起來再調味就可以了

▼今天煮的是蔬菜湯，先把食材都切丁或切成好入口的大小，食材可以任意變化，我今天是準備了紅白蘿蔔、香菇跟玉米，也可以換成山藥、蕃茄、大黃瓜、冬瓜等等

▼接下來加入水，大概淹過食材就可以了，如果多人喝可以再加多一點，我煮的是二人份

▼再來就是電鍋外面加一杯水，按下開關等跳起調味就可以了！跳起時可用筷子檢查一下蘿蔔們有沒有熟，如果可以輕易穿過去就表示OK了，想吃爛一點的可以再加水讓湯再煮久一點。可以加一些香菜跟香油增加香氣

▼再來介紹二道很簡單的炒青菜，先來看小白菜。先將小白菜切段洗淨，薑適量切絲，起油鍋先將薑爆香，接著加入小白菜翻炒到熟。因為小白菜很易熟所以我就沒有加水悶熟，熟了之後調味就能裝盤了

▼沒加水底下就好多菜湯了，還沒炒之前看起來菜量很多，結果炒完都縮水了。我以前剛開始下廚時還擔心炒太多，結果炒完根本不夠吃（暈）

▼接下來炒高麗菜。將高麗菜切段或切成塊狀洗淨，將三至四瓣蒜頭拍碎，起油鍋爆香蒜頭，然後加入高麗菜。高麗菜就要悶了，不然梗的部份會太生太硬，中途可以稍微翻炒一下再蓋著繼續悶。

▼這樣大概是1/4顆的量，也可以加入一些紅蘿蔔絲、肉絲跟香菇下去炒，營養豐富而且配色會比較好看！

▼最後來介紹主菜：香煎雞腿排，我是去costco買去骨雞腿肉，上面的價格是六包（一包有二片），一片雞腿肉換算下來四十塊不到，便宜又好吃。

▼雞腿退冰之後雙面都要上調味料：鹽跟黑胡椒，有肉的這面我會多上一種義大利香料，加完之後記得幫它按摩一下，放置十分鐘

▼我是小磨坊的愛用者，它的香料種類很多又很方便

▼肉醃好之後沾一些麵粉在帶皮的那一面，這樣好像有比較不沾鍋一點，不然我家阿基鍋會沾的一踏胡塗

▼起油鍋，我油是放的比炒菜還多一點，如果你家是不沾鍋就放一點點就好。先煎帶皮那面，雙面各煎五分鐘

▼看起來還不錯吧！煎到筷子可以穿過去表示雞肉熟了

▼最後我會再送進烤箱烤一下，記得皮要朝上，不然就不會脆脆的囉！

以上就是Penny家日常的三菜一湯，希望大家會喜歡！