[P家廚房]詹姆士親授親子丼+無料味噌湯

[P家廚房]詹姆士親授親子丼+無料味噌湯

最近因為天冷都不太想出去買東西吃，所以每天都在家思考晚餐要煮什麼，忽然很想吃親子丼，就上網找到型男大主廚詹姆士的節目片段，發現其實不難而且材料家裡都有，就決定今天吃親子丼了！

▼首先準備食材：去骨雞腿肉1隻（我是去costco買的）、洋蔥1/4顆、和風醬汁（醬油、味醂、清酒3：2：1（我家沒有清酒我用米酒代替））、柴魚高湯（可以加昆布下去一起熬更好喝）、蛋1顆（此為一人份）

▼按照詹姆士的方法，將洋蔥切絲，雞腿去皮去脂肪切成一口大小，再加入柴魚高湯（不要太多大概淹過雞肉一半），再加入四匙和風醬汁，然後開中小火蓋上鍋蓋（我家鍋子太大了，如果有小鍋子更好）

▼詹姆士是有加蔥絲，但本人實在不愛蔥就直接跳過，趁這時間可以打蛋，但蛋不要打太勻，有白有黃才好看。蛋汁要分二次下，這張圖應該看的出我有先下了一次蛋

▼但我發現不知是我買的蛋太小顆還是我手抖了一下，第一次下就快倒光了（暈），可以加入一些高湯增加蛋汁的量再分二次下，下完蛋關火蓋上鍋蓋十秒左右就可以起鍋囉！

看起來還蠻像樣的吼！用米酒取代清酒也沒有怪味，味道還不錯！既然今天吃親子丼當然要配一下味噌湯

▼味噌湯的湯底我是用剛才煮柴魚高湯的昆布跟柴魚再加水下去煮，還有加上小魚乾，然後味噌要先用熱水拌開，水快滾之前先撈起昆布，水滾之後加入拌好的味噌，可以再打個蛋花或加豆腐。因為今天主餐有蛋所以就沒再加蛋花了，豆腐因為天氣太冷沒去買就沒加了（噗），所以取名為無料味噌湯（因為真的沒料）

註：柴魚昆布高湯煮法：昆布先泡開，再開火煮至快水滾，水滾前將昆布撈起，水滾後熄火放入柴魚片蓋上鍋蓋，等柴魚片都沈到鍋底就可以過濾成高湯了！