紅鳳菜有毒謠言是真的嗎?

紅鳳菜是台灣經常食用的一種菜類，因富含豐富營養成份，尤其鐵質含量特別多，又被人稱為補血菜，但最近有網路謠言說紅鳳菜中含有致癌成份，這是真的嗎?

圖片出處： Hakkatw

聽說紅鳳菜含有吡咯裡西啶生物鹼(PA)，具有肝毒性、致癌、致畸性，會導致肝臟受損中毒，甚至會罹患癌症，這是真的嗎？

1. 吡咯裡西啶生物鹼(PA)微量存在於許多植物中，並透過食物鏈進入到動物體內，因此蜂蜜、茶、奶蛋類、植物香料及動物內臟等都含有微量吡咯裡西啶生物鹼(PA)。
2. 根據EFSA(European Food Safety Authority)2016年資料顯示，歐洲針對吡咯裡西啶生物鹼(PA)較有疑慮的食品包括：蜂蜜、茶葉、花草茶及部分草本輔助食品。目前實驗中未發現紅鳳菜有明顯毒性，正常食用並不會中毒；國際癌症研究中心(IARC)未證實紅鳳菜與肝癌的關係，也未將紅鳳菜列為致癌物。

資料來源：

• European Food Safety Authority(2016). Dietary exposure assessment to pyrrolizidine alkaloids in the European population. EFSA Journal,14(8).
• 泛科學〈聽說紅鳳菜含有生物鹼、具有毒性〉
• 商業週刊〈關於紅鳳菜必搞懂的2件事〉

出處：食藥闢謠專區